L’humble chevalier parcourait
les rivages de la Méditerranée
en quête des hommes de l’olivier
pour connaitre comment nouer
ses racines avec celles du chêne.

Il connaissait bien les chais,
l’assemblage et la filtration,
le grand vin n’avait de secret pour lui,
et voulait partager ses connaissances
sur le goût, les arômes et l’ardence.

Cependant personne ne le voyait
car il n’était que noble
sans richesses, ni terres
dans une société du néant
où nul ne respectait le vin et l’huile.