Το βυζαντινό ψωμί
είχε την γεύση
του παρελθόντος
και ο κόθρος του
την ανθεκτικότητα
της αυτοκρατορίας
του δικέφαλου
αετού
που έζησε
έντεκα αιώνες
για να διαδώσει
τον Ελληνισμό
σε όλη την Ευρώπη
και να προσφέρει
τον Ουμανισμό
γι’ αυτό το δοκιμάσαμε
με χαρά.