Το νέο άγαλμα
μετά από 50 χρόνια
τριών αστέρων
έρχεται να επισφραγίσει
τη διεθνή φήμη
ενός δημιουργού
της άυλης κληρονομιάς
της Ανθρωπότητας
γιατί η πόλη
ήθελε να τιμήσει
τον άνθρωπο
που επινόησε
για πρώτη φορά
στην υψηλή μαγειρική
καινοτομίες
που έγιναν παράδοση
από τότε
γιατί απλά
ο Monsieur Paul
άλλαξε
την ιστορία
των γεύσεων.